Se hai una stufa a gas in cucina, è probabile che funzioni a gas naturale, non a propano.
"Il propano è più portatile, motivo per cui è così comunemente usato nei barbecue, nei fornelli da campeggio e nei camion di cibo", spiega Sylvia Fontaine, chef professionista, ex ristoratrice e CEO e fondatrice di Feasting at Home.
Ma installa un serbatoio di propano a casa tua e puoi alimentare la tua cucina con propano, dice Fontaine.
Secondo il Propane Education and Research Council, il propano è un sottoprodotto della lavorazione del gas naturale.Il propano è talvolta indicato anche come gas di petrolio liquefatto (GPL).
Secondo il National Energy Education Development (NEED), il propano è una fonte di energia più comune nelle aree rurali e nelle case mobili dove la connettività del gas naturale potrebbe non essere possibile.In genere, le case alimentate a propano hanno un serbatoio di stoccaggio aperto che può contenere fino a 1.000 galloni di propano liquido, secondo NEED.
Al contrario, secondo la US Energy Information Administration (EIA), il gas naturale è composto da vari gas, in particolare il metano.
Mentre il gas naturale è distribuito attraverso una rete di gasdotti centralizzata, il propano è quasi sempre venduto in serbatoi di varie dimensioni.
"Le stufe a propano possono raggiungere temperature più elevate più velocemente del gas naturale", afferma Fontaine.Ma, aggiunge, "c'è un problema: tutto dipende dalla funzione della lastra".
Se sei abituato al gas naturale e sei passato al propano, potresti scoprire che le tue pentole si riscaldano più velocemente, dice Fontaine.Ma a parte questo, probabilmente non noterai molta differenza, dice.
"Da un punto di vista pratico, la differenza tra la cottura a propano e quella a gas naturale è trascurabile", ha affermato Fontaine.
"Il vero vantaggio della cottura a gas è che è più comune di una stufa a propano, quindi probabilmente ci sei più abituato", afferma Fontaine.Tuttavia, conosci la dimensione della fiamma di cui hai bisogno per tutto, dal soffritto di cipolle al riscaldamento del sugo per la pasta.
"Il gas in sé non influisce sulla cottura, ma può influire sulla tecnica di un cuoco se non ha familiarità con il gas o il propano", afferma Fontaine.
Se hai mai usato una stufa a propano, è probabile che fosse all'aperto.La maggior parte delle stufe a propano sono progettate per l'uso all'aperto come grill o stufa portatile.
Ma i prezzi possono variare molto a seconda di dove vivi, della stagione e di molti altri fattori.E mentre il gas naturale può sembrare più economico, tieni presente che il propano è più efficiente (il che significa che hai bisogno di meno propano), il che può renderlo complessivamente più economico, secondo Santa Energy.
Il propano e il gas naturale hanno un altro vantaggio: non è necessario essere collegati alla rete, afferma Fontaine.Questo può essere un grande vantaggio se vivi in una zona con frequenti interruzioni di corrente.
Poiché è più probabile che le stufe a gas funzionino a gas naturale anziché a propano, avrai più opzioni di stufe se scegli il gas naturale, afferma Fontaine.
Raccomanda di utilizzare il gas naturale invece del propano, osservando che "i gasdotti sono già installati nella maggior parte delle aree residenziali urbane".
"Controlla le istruzioni fornite con il dispositivo o controlla l'etichetta del produttore sulla stufa per vedere se è adatto per l'uso con propano o gas naturale", afferma Fontaine.
"Se guardi l'iniettore del carburante, ha una dimensione e un numero stampati su di esso", dice.Puoi contattare il produttore per vedere se quei numeri indicano che la stufa è adatta per propano o gas naturale.
"In genere non è consigliabile utilizzare il gas naturale in una stufa a propano, o viceversa, sebbene esistano kit di conversione", afferma Fontaine.Se vuoi davvero utilizzare uno di questi kit, consulta uno specialista, consiglia Fountaine.L'aggiornamento del forno non è un progetto fai-da-te.
"Sia il propano che il gas naturale possono rappresentare un pericolo per la salute se non è installata una ventilazione adeguata sopra la stufa", afferma Fontaine.
Negli ultimi anni, alcune città, come New York e Berkeley, hanno approvato ordinanze che vietano l'installazione di stufe a gas nei nuovi edifici.Ciò è dovuto a una crescente consapevolezza dei potenziali rischi per la salute associati alle stufe a gas, il cui utilizzo può portare al rilascio di sostanze inquinanti ed è associato al rischio di sviluppare l'asma nei bambini, secondo il California Public Interest Research Group.
Secondo il California Air Resources Board (ARB), se si dispone di una stufa a gas, assicurarsi di cucinare con una cappa aspirante e, se possibile, optare per un bruciatore posteriore poiché la cappa aspira meglio l'aria.Se non disponi di una cappa, puoi utilizzare una cappa a parete oa soffitto, oppure aprire porte e finestre per una migliore circolazione dell'aria secondo le normative ARB.
Secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC), la combustione di combustibili (come un generatore, un'auto o una stufa) produce monossido di carbonio, che può farti ammalare o addirittura morire.Per essere al sicuro, installare rilevatori di monossido di carbonio e programmare ispezioni annuali degli apparecchi a gas ogni anno secondo le linee guida CDC.
"La scelta del propano o del gas naturale dipende interamente da ciò che è disponibile nella tua zona e da quale attrezzatura è disponibile per l'acquisto", afferma Fontaine.
Ciò potrebbe significare che gli abitanti delle città opteranno per il gas naturale, mentre i residenti nelle aree più rurali potrebbero optare per il propano, ha affermato.
"La qualità della cottura dipende più dall'abilità del cuoco che dal tipo di gas utilizzato", afferma Fontaine.Il suo consiglio: "Concentrati su ciò che vuoi che faccia il tuo elettrodomestico e quali opzioni si adattano al tuo budget, inclusa una corretta ventilazione in casa".
Tempo di pubblicazione: 25-lug-2023